"L'altro pesce" e la cucina sa di estate

Marianna Abbate
ROMA - Il pesce di lago, delicato, magro, buono e versatile in cucina, si prende la sua rivincita! Fino a poco tempo fa trascurato da molti e sconosciuto ad altri, questo pesce di acqua dolce oggi si riscatta e diventa il protagonista assoluto di questo libro, "L'altro pesce", a opera dello chef Leandro Luppi (Bibliotheca Culinaria, 2011). Già dalla prima ricetta (e qui ne troverete ben 28) e dal primo assaggio, il pesce di lago vi sorprenderà piacevolmente, facendovi scoprire un mondo di sapori inaspettati.

"Il libro della vera cucina marinara"

ROMA - Con l'arrivo dell'estate ChronicaLibri vi consiglia "Il libro della vera cucina marinara" di Paolo Petroni pubblicato da Giunti. Il volume è un ricettario d'autore, che si rivolge ad un pubblico attento e sinceramente appassionato di cucina. Le ricette, descritte in modo semplice ed efficace, sono originali dei pescatori e garantite dalla serietà di Petroni. Inoltre vengono riportate oltre 100 specie di pesci, molluschi e crostacei cucinati secondo le tradizioni regionali e vengono dati indicazioni e suggerimenti su come riconoscere i pesci e ''non farsi imbrogliare''