Giuliana Lomazzi presenta squisite ricette "gluten - free"

Stefano Billi

Roma - Spesso si pensa erroneamente che i celiaci e gli intolleranti al glutine non possano mangiare bene o che comunque la loro alimentazione sia monotona e priva di piatti gustosi.

Il concetto del dover seguire una dieta priva di glutine viene infatti associato alla sua accezione più negativa, ma non è vero che il celiaco non può mangiare nulla e soprattutto nulla di buono!

Spesso bastano poche attenzioni per intrecciare indissolubilmente cucina sana e cucina saporita.

Il glutine è una proteina contenuta nel grano e in altri cereali e chi non la tollera deve necessariamente eliminarla dalla dieta.

Ma quella che può sembrare una restrizione faticosa può diventare un'ottima occasione per riscoprire cerali dimenticati o per conoscerne altri giunti solo di recente sul mercato italiano.

Ad indicare la via verso questa nuova riscoperta dei sapori è Giuliana Lomazzi, autrice del libro "Cucina senza glutine" (per le edizioni Red), ma anche giornalista e docente presso i corsi "cucina è salute", che promuovo in Italia la diffusione del metodo Kousmine.

Il testo presenta dunque squisite ricette gluten-free con le indicazioni indispensabili e tutti gli accorgimenti per fare la spesa e cucinare sfuggendo alle insidie del glutine.

Un'opera, quella della Lomazzi, che svela quanto appetitoso possa essere il mondo degli alimenti privi di glutine; perché se è vero le intolleranze alimentari sono una gabbia che limita chi ne è affetto, è altrettanto vero che oggigiorno esistono validi strumenti per scardinare queste restrizioni imposte dall'organismo, godendosi la buona tavola, uno fra i numerosi piaceri della vita.

Mangiare meglio per vivere meglio, e provare ad essere veramente felici.

"Per la voce", la rivoluzione poetica di Vladimir Majakovskij

ROMA - E' poesia di quotidianità passionaria quella di Vladimir Majakovskij (1893-1940). Il poeta della Rivoluzione russa ha "cantato" all'unisono del regime sovietico il cambiamento del Novecento mondiale. Nel 1923 Majakovskij si trovava a Berlino, centro dei costruttivisti russi all'estero dove, nel 1922, alla Galleria Van Diemen, aveva avuto luogo la prima esposizione d'arte russa. Nello stesso periodo Lisitskij e Ehrenburg pubblicavano il primo numero della rivista "Vesc". Majakovskij non mancò di ammirare lo straordinario talento di Lisitskij e si rivolse a lui per dare forma a una selezione di tredici sue poesie destinate a essere lette ad alta voce. Da qui il titolo "Per la voce" (pubblicato dalla casa editrice La Vita Felice nella collana Labirinti), una poesia da urlare per far rivivere la musicalità della ribellione di un grande poeta. 

Terraa, come vivere in un nuovo pianeta

                                    Silvia Notarangelo
Roma - Nel suo nuovo libro, “Terraa, come farcela su un pianeta più ostile”, pubblicato da Edizioni Ambiente, Bill McKibben, attraverso un’analisi lucida, approfondita, sostenuta da ricerche ed esperienze personali, giunge ad un’amara constatazione: i cambiamenti che la terra ha subìto negli ultimi quarant’anni sono stati tanto radicali da trasformarla in un pianeta così diverso da richiedere l’adozione di un altro nome, Terraa.

Terre di Mezzo editore ci accompagna "a Santiago lungo il cammino portoghese"

Giulio Gasperini
ROMA – Strade diverse portano comunque a mète note. Santiago di Compostela è destinazione oramai prospera e certa. Per arrivarci, tradizionalmente, si parte da Puente alla Reina, una piccolissima località della Navarra, e si percorre il cosiddetto Camino Francés. Ma già anticamente le strade che conducevano alla tomba dell’apostolo Giacomo erano molte di più. Una di queste era il Camino Portugues, che la Terre di Mezzo Editore ci illustra nel libro “A Santiago lungo il cammino portoghese”, scritto da Irina Bezzi e Giovanni Caprioli, e pubblicato nella collana Percorsi.

"Il giardino segreto", ingresso su invito

Marianna Abbate
ROMA - Approfittando delle vacanze della direttrice del nostro bellissimo giornale, mi lancio in questa iniziativa di recupero delle migliori letture che io abbia mai fatto. Ebbene sì, le migliori letture della mia vita appartengono a quell'età indefinita tra gli otto anni e gli undici. Quel tempo un po' infelice in cui gambe e braccia si allungano a dismisura e si assomiglia più ad un polipo che ad una creatura umana. Il tempo in cui si sogna vie di fuga e si creano escamotage più o meno legali per scomparire alla vista dei genitori, che all'improvviso sembrano essere diventati di troppo nella nostra vita. 

Italiani per passione. Ma con ironia.

Agnese Cerroni

Roma- Quale modo migliore per festeggiare il 150esimo compleanno del nostro Paese di un'accattivante lettura che ne riproponga con intelligenza e autocritica le tappe di formazione?

Il romanzo di Gianluca Polastri (Lineadaria Editore), sempre sospeso fra ironia e precisione storica, si snoda attraverso le fasi di un processo ai protagonisti dell'Unità di Italia. L'attenzione si focalizza sul periodo che va dal 1795 al 1848, per giungere, con una veloce carrellata di situazioni, allo scontro finale tra Mazzini e Cavour, con Garibaldi ormai divenuto icona del popolo nascente. Con uno stratagemma letterario che mette sul banco degli imputati Santorre di Santarosa e Ugo Foscolo, Cristina Trivulzio di Belgioioso e Anita Garibaldi, Goffredo Mameli e Massimo D'Azeglio, fino ai nomi più illustri di padri della patria.

Italiani per passione permette di avvicinarsi in modo coinvolgente, e a tratti divertente, alle storie e ai luoghi che diedero un senso a quell'onda di entusiasmo chiamata Rinascimento.

“News”: il nuovo manuale di Sergio Lepri per chi desidera realmente conoscere i segreti della scrittura

ROMA – Se il vostro sogno nel cassetto è diventare dei bravi giornalisti, non perdete “News. Manuale di linguaggio e di stile per l’informazione scritta e parlata” di Sergio Lepri edito nel 2011 da Rizzoli. Troverete tanti ottimi consigli per imparare la difficile arte del giornalismo, evitando di cadere nelle insidiose trappole della nostra lingua.

Sergio Lepri mette a disposizione la propria esperienza giornalistica per insegnare i trucchi del mestiere, offrendo un'informazione chiara, completa e accessibile a tutti. I più noti "style book", i manuali di linguaggio giornalistico, sono quelli di stampo anglosassone di Bbc, Economist, Associateci Press, New York Times.

"Anna dai capelli rossi" irrefrenabile sacerdotessa della fantasia

Marianna Abbate 
ROMA - Certe volte vivere un'infanzia senza televisione può avere i suoi vantaggi. Non dico che l'infante si renda immediatamente conto dei benefici, ma è innegabile che il tempo guadagnato/rubato alla tv può essere sicuramente ben impiegato. Io, ad esempio, ho usato innumerevoli ore che gli altri hanno dedicato a Sailor Moon (con mia immensa invidia) nel leggere e rileggere la bellissima saga di "Anna dai capelli rossi" di Lucy Maud Montgomery, che molti di voi sicuramente conoscono dall'omonimo cartone animato. Ebbene il libro (o meglio: i libri) sono infinitamente migliori e ora vi spiego perchè.

Indovina chi viene a cena: grandi autori a tavola

Agnese Cerroni

ROMA - Falsi di gusto (Edizioni Protagon) è, fin dal titolo rivelatore, un gioco che chiede la complicità di chiunque ami le buone letture, e abbia scelto i suoi personali eroi tra i protagonisti dei più celebri romanzi di ogni tempo. Quindici racconti brevi o addirittura fulminanti, ‘scritti alla maniera’ dei grandi della letteratura mondiale: da Leone Tolstoj a Carlo Emilio Gadda, da James Joyce a Ernest Hemingway, da Marcel Proust ad Andrea Camilleri, da Emily Bronte a Jorge Luis Borges. Non banali copie di originali inimitabili, non clonazioni insensate, ma libere interpretazioni che non possono prescindere dallo stile di scrittori immortali. I quali, cavalcando allegramente le unità di tempo di luogo e di azione, si ritroveranno tutti a tavola, insieme ai loro personaggi, per gustare le buone ricette della cucina toscana. L’ironia di uno stile paradossalmente originale riscatta l’arbitrarietà dell’operazione, le splendide illustrazioni di Gianluca Biscalchin, che vibrano di geometrie visionarie e stillano intelligenza, si coniugano perfettamente alla leggerezza, elegante e niente affatto flebile, dei testi.

“Cucina per principianti”: la guida per chi non ha alcuna intenzione di arrendersi ai fornelli.

Alessia Sità

ROMA - L’idea di invitare a cena i vostri amici vi mette ansia? Vi sentite totalmente incapaci di preparare anche le ricette più banali? Se vi riconoscete in questo profilo appena tracciato, non temete: a tutto c’è un rimedio. Se apprezzate la buona cucina e desiderate imparare tutti i segreti di questa nobilissima e gustosissima arte, non potete fare a meno di leggere "Cucina per principianti" edito nel 2011 da Giunti Demetra nella collana Minuto per minuto.

"Sorella Toscana": la più bella regione, tra musica e parole.

Giulio Gasperini
ROMA - Una silloge poetica e un CD per celebrare la Toscana, per raccontarla nella quotidianità dei suoi abitanti, anche grazie al complice aiuto di toscani blasonati e conosciuti, dalla grande Atina Cenci a Cristiano Militello, da Alessandro Benvenuti a Leonardo Pieraccioni, da Alessandro Nannini a Renzo Ulivieri. La casa editrice di Colle Val d'Elsa, Edizioni Protagon, ha pubblicato "Sorella Toscana": un libro di poesie, circa un centinaio, curate da Marco Brogi, e dieci canzoni, create dal musicista Nicola Costanti per accompagnare la parola scritta, per guidarci alla scoperta di un borgo in particolare, Buonconvento, diventato exemplum per tutta la regione.

Voland: "Il denaro e le parole", l'editoria nell'era del business

Silvia Notarangelo
ROMA - Il mondo dell’editoria è veramente in crisi? È ancora possibile salvaguardare la sua indipendenza dalle pressioni del potere politico ed economico? Sono questi gli interrogativi a cui André Schiffrin tenta di dare una risposta nel suo ultimo libro “Il denaro e le parole”, appena pubblicato da Voland. L’autore francese presenta un panorama editoriale in difficoltà: il numero dei lettori di quotidiani è letteralmente crollato negli ultimi anni, le piccole librerie faticano a sopravvivere dovendo, spesso, contrastare la concorrenza di supermercati sempre più forniti e con prezzi altamente competitivi.

"10 Libri dell'estate Vintage"

G.o G.a
ROMA - Cercare in un libro una scrittura che difficilmente si trova tra le novità in libreria. Storie che abbiamo cercato nella Letteratura del Novecento e che oggi vi suggeriamo per la vostra estate: 10 Libri dell'estate Vintage.

1. Estate, di Elio Pecora
2. Lettere da Capri, di Mario Soldati,
3. Le strade di polvere, Rosetta Loy
4. Storia dela mia fuga dai Piombi, di Casanova
5. L'amore negato, di Maria Messina
6. Il prete bello, di Goffredo Parise
7. La sparviera, di Gianna Manzini
8. Troppo tardi, di Carlo Cassola
9. Il campiello sommerso, di Nantas Salvalaggio
10. Ballata levantina, di Fausta Cialente.

L'arte culinaria della pirateria, raccontata da Melani Le Bris

Stefano Billi

Roma - I pirati? Li immaginiamo imbronciati mentre rosicchiano insetti o lappano acqua putrida sulle loro bagnarole. Che errore!

Come dimostrano le memorie di Jean-Baptiste Labat, domenicano poco portato alle estasi mistiche, ma dotato di un appetito e una curiosità incontenibili.

In un inedito mélange di arte culinaria e storia, Melani Le Bris, insieme al padre Michel, il più noto storico francese della pirateria, ricostruisce questa misconosciuta epopea gourmande della filibusta caraibica, nel libro “La cucina della filubusta”, per le edizioni Eleuthera.

Una gustosa narrazione in cui un centinaio di ricette si alternano ad altrettanti aneddoti in un'armonica composizione di sapori e vicende.

Riviviamo così le gesta dei «Fratelli della Costa», che nelle loro modeste capanne o nelle malfamate taverne lungo i moli sono stati i precursori di quella cucina meticcia che oggi si chiama moderna, portando ai più alti livelli l'arte delle spezie, raffinando la preparazione delle grigliate e scoprendo molti dei cocktail che ancora oggi ci fanno sognare.

Piacere, "Mi chiamo Scrivo"

Agnese Cerroni

Roma- Un viaggio allucinante nella follia altrui. Un romanzo vorace, un inno alla scrittura stessa per Ju Amoroso, che torna con "Mi chiamo scrivo" (Elliot edizioni).

Scrivo vive a Londra, indossa Converse viola scolorite e calma il suo respiro con la nicotina. La sua droga è la scrittura, quella droga che “non si inietta, che non si respira, che non si compra”. Una scrittura fatta di parole vomitate, una valanga, una vertigine anestetizzante che è rabbia verso quel solitario giocatore dell’universo; quello che prima giocava a dadi, e che adesso sembra ansioso di completare l’ultimo livello del suo videogame. Svegliatasi in un letto d’ospedale in seguito a un coma durato due anni, si ritrova in uno scantinato con dodici sedie ad assistere a delle sedute psichiatriche di gruppo. Sarà così costretta a lottare contro il dolore degli altri impregnandosene come una spugna e servendosene come di uno sciogligrasso per lavare via il suo. L’unico modo per trovare sollievo sarà mettere nero su bianco le storie di questi dodici folli. Quella di Howard, il ragazzo che in seguito alla morte di moglie e figlia è convinto di vivere in una cartolina; quella di Colin, il bambino di appena dieci anni che soffre di attacchi di panico; quella di Stew che, accecato dal buio, si protegge con un accendino; quella di Gwen, la ragazzina scontrosa che ha trasformato il suo giardino in un gigantesco parco giochi con tanto di montagne russe. E proprio come una vertiginosa corsa sulle montagne russe, la vita di Scrivo si trasformerà in un’alternanza di adrenalina pura, incoscienza e panico totale; scricchiolii, pendii e riprese; conforto dato e ricevuto, in un vortice che va affrontato a parole, sino alla fine della corsa. ESTRATTO: «Cosa scriverei se potessi inviare una lettera a Dio? Forse gli parlerei della fame nel mondo e delle guerre persistenti. Anzi, forse no. In fondo lui da lassù dovrebbe vedere tutto. Forse gli farei vedere le piccole cose. Anzi, nemmeno quelle. Forse lo obbligherei semplicemente a vivere un giorno nella testa di ogni uomo, per capire cosa si prova veramente a essere pazzi».